Hauptgerichte 
während der Wildwoche bieten wir nur mit # markierte Speisen an!!

• #Wiener Schnitzel vom Schwein mit Reis, Kartoffel, Preiselbeeren   € 16,80        
• #Cordon bleu vom Schwein mit Reis, Kartoffel, Preiselbeeren   € 17,90
  
• Schweinsbraten mit Semmelknödel, Erdäpfel und warmen Krautsalat. € 16,20   
• Käsespätzle (mit Speck) dazu grüner Salat. € 15,20       
• Rindsgulasch mit Spätzle. € 18,20
          
• #Grillteller - Schwein Pute Rind Würstel, mit Pommes frites, Kräuterbutter und Gemüse  € 18,70  
• Hammerherrenkotelette  vom Schweinskarree, auf Röstgemüse, Spiegelei, Speck, Bratkartoffel  € 17,20
• Grafenspieß - feines von Schweins- und Rindsfilet auf Pfeffer-Cognacsauce, Rösti, Bohnen im Speckmantel € 23,40
• Putenfilet auf Kräuterrisotto, Parmesan, grüner Salat  € 16,80  
• Saltimbocca von der Hühnerbrust, mit Salbei und Schinkenspeck, Ofengemüse, Erdäpfelgratin € 17,60                            
• Burgpfandl - Schweinsmedaillons und Spätzle in Champignonsauce dazu buntes Gemüse  € 18,70     
                                                                                                                                             
• #Käse-Gemüse-Laibchen in Kräuterrahmsauce mit Kartoffeln  € 15,60                                       
• Spinat-Schafskäsestrudel auf Tomatensauce, Kartoffel  € 15,60
• Zanderfilet gegrillt auf Röstgemüse, Erdäpfel, Kräuterbutter  € 18,90
• Schollenfilet in Kräuterpanier, Erdäpfelsalat, Sauce Tatare  € 17,20
  
  UNSERE JÜNGSTEN GÄSTE DÜRFEN AUF DER KINDERKARTE WÄHLEN!
  Kinderschnitzel, Grillwürstel, Fischstäbchen…       

Wir wünschen guten Appetit!

Nachspeisen 

Karte öffnen: Nachspeisen

WILDKARTE

Suppen und Vorspeisen

Grießnockerlsuppe € 4,80
Wildeinmachsuppe € 5,80
Kürbis -Kokoscremesuppe - Kernöl/Kürbiskerne € 6,20
gebackener Wildleberknödel - Rindsuppe € 5,90

Carpaccio vom Hirschrücken - Vogerlsalat, schwarzes Nuss-Pesto, Rote Rübe, Foccacia, Parmesan € 15,20
Herbstliche Bowl - Basmatireis, Blaukraut, marinierter Kürbis, Hirschschinken, Preiselbeeren € 13,90
Rehbeuscherl mit Serviettenknödel € 12,30
gebackene Kasspotz‘n - Rucola, Kräuter-Mayo, Röstzwiebel, Balsamico € 13,20

Hauptspeisen

Hirschbraten - Serviettenknödel, Blaukraut, Preiselbeer-Birne € 24,50
Hasenkeule in dunkler Rahmsauce, Röstitaler, Zwiebelringerl, Wurzelgemüse € 20,30
Cordon bleu vom Reh -Kräuterpanier, Bergkäse/Schinkenspeck/Champignons, Erdäpfel-Vogerlsalat, Quitten-Preiselbeer-Chutney € 25,60
Wildragout mit Semmelknödel, Blaukraut, Preiselbeer-Pfirsich € 20,80
Wildschweinbraten - dunkle Biersauce, Semmelknödel, Rahmwirsing, gegrillte Speckstreifen € 23,40
Hubertusspieß - Hirsch/Hase/Ente/Wildschwein, Cognac-Pfeffersauce, Erdäpfelstampf, Bohnen im Speckmantel € 26,80
Grafenburger - Cheese-Burger vom Wild, Camembert, roter Zwiebel, Tomate, Rotkraut, Speck, knusprige Erdäpfelscheiben, Dip € 16,40
Rehbraten mit Kroketten, Blaukraut, Preiselbeer-Pfirsich € 24,50
Ganslbrust in Honi-Senf-Marinade, „asiatisch“ buntes Gemüse, Pak Choi, Shiitake-Pilze, Basmatireis, Sprossen € 22,40
Hirschrückensteak - Tagliollini, cremige Steinpilzsauce, buntes Ofengemüse (Kürbis, Pastinake, Zucchini…)
Potpourri von der Micheldorfer Gams -Ragout, Medaillon, Schnitzerl „Wiener Art“, dreierlei Erdäpfel, Blaukraut, Preiselbeeren € 34,20
Rehrücken im Kräuteröl gebraten, Rotwein-Preiselbeersauce, gebackener Blaukrautstrudel, Schupfnudeln, Brombeere € 36,40
Zwiebelrostbraten vom Hirsch - mit Kräuter-Hörnchen, Zwiebelringerl, Preiselbeer-Quitten-Chutney € 25,80
Entenbrust - sous vide, Zwetschken-Wildsafterl, Maroni-Nusspolenta, wilder Brokkoli € 26,50

Wildererplatte für zwei Feinschmecker
Hirschbraten, Medaillon vom Hirschkalb, Entenbrüstchen, Wildschwein Cordon bleu, gebackene Kartoffelvariationen, Blaukraut, Serviettenknödel, Erdäpfelroulade, Preiselbeeren, zweierlei Saucen, Kohlsprossen € 54,00

Maroni-Nougatknödel, Tiramisu, Buchteln, Tannenwald-Flammerie.....